ESD＝「持続可能な開発のための教育」とは

「お米（Rice)」は、食を、経済、芸能・文化を支え、地域の人々を結びつける総合的なテーマで、ESDに最適な教材！

ESDとは、環境やエネルギー、食料など現代社会が抱えているさまざまな問題の解決をめざして、未来を担う子どもたちが、持続可能な社会づくりに必要な価値観を身につけ、実際に行動できるようにする教育活動のこと。

日本、アジアの子どもたちが「お米」をテーマにお互いの社会、文化の理解を深めることで、持続可能な社会を実現する教育活動！
「お米（Rice)」を教材にして、①環境教育、②食文化・食育、③地域遺産・伝統芸能、④国際理解を幼稚園〜大学までの教育実践や、植物学、農学、生態学からもみたイネと「お米（Rice)」を教材としたESD活動を紹介。

［もくじ］
第１部　Rice（お米）を教材とした教育実践
第１章　環境教育とお米作り
第２章　Rice（お米）と食文化・食教育
第３章　Rice（お米）と地域遺産・伝統芸能
第４章　Rice（お米）をテーマとする国境を越えた学校間交流
第2部　Rice（お米）を教材とすることの意義
第１章　生物学から見たRice（お米）と水田
第２章　Rice（お米）を教材としたESD実践の意義